【图】白砂糖标准

　　白砂糖知识入门-特点-分类篇:主要说明了白砂糖的范围、引用标准、技术要求等相关知识。

　　1 范围

　　本标准规定了白砂糖的技术要求,实验方法,检验规则和标签,包装,运输,储存的要求本标准适用于甘蔗，甜菜或糖为原料生产的白砂糖。

　　2 引用标准

　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准版本的可能性

　　GB 4789.14789.31-94 食品卫生检验方法微生物学部分。

　　GB/T 5009.55-1996 食品卫生标准的分析方法。

　　GB 7718-94 食品标签通用标准。

　　GB 13104-91 白糖卫生标准。

　　3 技术要求

　　白砂糖按技术要求的规定分为精制,优级,一级和二级共四个级别.

　　3.1感官要求

　　3.1. 1晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%:

　　--粗粒:0.8002.50 mm; --大粒:0.6301.60 mm;

　　--中粒:0.4501.25 mm; --细粒:0.2800.800 mm.

　　3.1.2 晶粒或其水溶液味甜,无异味.

　　3.1.3 干燥松散,洁白,有光泽,无明显黑点.

　　3.2 理化要求

　　白砂糖的各项理化指标见表1.

　　项 目 指 标 精制 优级 一级 二级。

　　蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5。

　　还原糖分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17。

　　电导灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15。

　　干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12。

　　色值,IU ≤ 30 80 170 260。

　　混浊度,度 ≤ 3 7 9 11。

　　不溶于水杂质,mg/kg≤ 20 30 50 80。