【图】甘蓝菜是什么 甘蓝菜怎么吃

　　听到甘蓝菜这个名字，可能大家比较不熟悉。其实甘蓝菜就是包菜，对于这种我们经常迟到的菜，下面小编就具体来介绍一下甘蓝菜是什么，甘蓝菜怎么吃。

　　甘蓝菜是什么?——甘蓝菜介绍

　　别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。甘蓝属十字花科(Cruciferae)芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生草本植物，是我们重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中 海至北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。

　　甘蓝菜是什么?——甘蓝菜特征

　　越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。 原产於地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养(其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色)，而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。

　　甘蓝菜的功效

　　甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　　甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。

　　一杯抱子甘蓝所含的纤维质可高达7.5克，是纤维质的蔬菜来源之一。

　　各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

　　甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。

　　甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。

　　视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%。

　　由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。

　　研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

　　甘蓝菜怎么吃

　　叶与排骨共煮或炖烂,干品可与鱼炖煮或与排骨或猪肝同炖服食。种子与肉或鱼蒸炖同食。鲜叶洗净捣汁微加温饭前饮服,亦可捣烂敷烫伤。