油烟机不是风量越大越好 还有5种“新款”效果更好

　　油烟机风量不是越大越好。

　　风量越大，吸力越大。

　　两句话结合起来：吸力大，不代表排烟效果好。举个最简单的例子：集成灶的风量往往只有不到20m³/min，排烟效果比风量30m³/min左右的油烟机好了好几倍。

　　此外，风量越大，所产生的噪音就越大。厂家也意识到了这个问题，所以近两年推出的新款已经不再叠加风量，而是在其它方面进行升级了。

　　这也是我们今天要讨论的话题：今天的油烟机款式，除了顶吸、侧吸以外，又出现了5种新款。这些新型款式往往风量不大，但排烟效果却更好。

　　.01顶侧双吸式

　　顶吸式油烟机的问题，是油烟在上升过程中容易扩散，难以聚拢。侧吸式油烟机的问题，是高温油烟上升速度太快，来不及捕捉。

　　于是就有人出奇招，想出了顶侧双吸式油烟机：你可以理解为，它是顶吸式和侧吸式的结合体，同时在顶部和侧面安装进气口。

　　侧面进气口，可以在油烟扩散前把油烟吸进去。那些上升速度太快的高温油烟，则交给顶部进气口负责。外形上，顶侧双吸式油烟机更像侧吸。但侧吸的面板是一个斜面，而顶侧双吸通常把侧面做成了垂直的，整体上更显小巧。

　　外观、能力都很出众，所以顶侧双吸式油烟机是现在最火的款式。很多业内人士都认为，短时间内顶侧双吸式将成为顶吸式、侧吸式的最佳替代品。

　　.02潜吸式

　　顶吸式、侧吸式油烟机都做不到100%除烟率，甚至连90%都费劲。面临最大的困难，就是油烟扩散问题：油烟扩散到整个房间里了，任你油烟机吸力再大，也吸不回来。

　　但油烟扩散需要时间，它是一边向上飘一边在扩散。那只要不给它这个时间，在它扩散之前把油烟吸走不就得了?

　　所以就出现了潜吸式油烟机：这种油烟机的外观和顶侧双吸式特别像，但侧面部分更长。它的进风口直接装在了锅的旁边——　　

　　这样一来，锅内产生的油烟就可以第一时间被吸走，不让它有扩散的机会。

　　缺点就是对锅的要求很高，稍微高一点、大一点的锅，就可能比油烟机的进气口还要高。在进气口上方产生的油烟，是无法被及时吸走的。

　　.03塔式

　　去过饭店后厨的人应该都知道，饭店里的油烟机和我们家里的是不一样的。它很像顶吸式油烟机，但又比顶吸式多了一个大罩子，这就是塔式油烟机。

　　「塔式油烟机」

　　侧吸式油烟机可以防止油烟扩散，但很碍事。尤其对于大厨来说，颠勺的时候直接就颠到烟机面板上了。所以不得不用顶吸式——

　　前面也说了，顶吸式油烟机最大的问题就是油烟会扩散。所以要在顶吸式油烟机上做一个大罩子，把油烟聚拢起来，不让油烟到处飘。

　　塔式油烟机面临最大的问题是外观：它的大罩子实在是太大了，要是厨房里装了吊柜的话，会显得十分突兀。

　　「顶吸式深腔油烟机」

　　现在有一种“深腔”油烟机，就是在顶吸式油烟机的进风口处做了一个大凹槽拢烟，算是对塔式油烟机的模仿。效果不如塔式油烟机，但体积要比塔式小很多。

　　.04岛式

　　我说它是“给有钱人准备的”，应该没人有异议吧：毕竟咱们这种普通人，家里根本没法做岛台，更别提在岛台上做饭了。

　　岛台的四周都不靠墙，像一个小岛一样。装在这里的油烟机四面都需要很好看，烟道也会完全裸露在外。所以就出现了岛式油烟机：

　　它的外观小巧、烟道和烟机部分融为一体，谁看了都得说声“美”▽

　　但这种油烟机的排烟效果很差，勉强能把炒菜过程中的异味吸走。所以岛台注定了不能成为做饭的主要阵地，只能用来做个简餐、沙拉之类的。

　　.05侧吸下排式

　　目前能买到的排烟率最高的油烟机款式，就是侧吸下排式，俗称“集成灶”。

　　它首先是侧吸，但进风口比侧吸式油烟机近很多，和潜吸式差不多。距离近，油烟就没有扩散的机会。

　　其次是下排，把油烟吸进去以后会向下排走。油烟冷却后会向下运行，其它油烟机都是逆着油烟向上吹，只有集成灶最符合油烟的运行规律，所以效率很高。

　　集成灶的价格也是所有烟机中最贵的：因为它不仅有油烟机，还附带了燃气灶和大型厨电(可选装消毒柜、洗碗机、蒸烤箱等)。如果你不需要厨电，可以选分体式集成灶，价格只要四五千元，和普通油烟机的烟灶套装差不多。

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