烘焙需要的工具 长长的清单供新手"种草"

　　近周围有很多朋友都加入了烘焙，而关于烘焙，朋友们也提到了许多问题~大部分问题都在工具和原料的购买上。

　　新手们开始一般都会很迷茫，在某宝上一搜，各种各样的烘焙工具及材料，让人眼花缭乱!总觉得这也需要，那也该买!

　　这篇文章就跟大家分享一下新手入门的工具选择~让你不花冤枉钱!

　　大家可以根据以下推荐，自行按需购买!

　　【材料订购】烘焙需要的工具，长长的清单供新手们"种草"！

　　1、烘焙用电烤箱:

　　烤箱是烘焙必备之物，除非你只做牛轧糖、雪花酥、千层蛋糕。家用烤箱还是建议至少在25L以上，太小的容易受热不均~另外每一台烤箱都会有温差，要摸清自家烤箱的脾性，掌握好每次的烘焙温度哦!

　　2、电动打蛋器:

　　用来打蛋白、黄油、奶油等。这个东西的次数太多了，纯手打的话不仅超级累人，而且不一定能搅拌均匀。

　　3、橡皮刀:

　　主要用来翻拌不同材料把各种糊混合均匀，因为它是软的，所以可以更好的贴合盆壁，完美刮下盆里的蛋糕糊，不至于浪费。同时可以用来把倒在模具里的面糊、蛋糕糊抹平。

　　4、西点量杯和量匙:

　　真想省钱，连量匙也可以省略。喝汤的中式汤匙=1大/汤匙(1 tablespoon);喝咖啡的小汤匙=1小/茶匙(1 teaspoon)。量杯除了基本的只粗分为1/4、1/2、3/4三种刻度那种必买以外，也有标示出容量(CC数)的，甚至标示出不同材料重量的(糖、面粉、水…200克要装到什么刻度，全一目了然)，预算充裕的话可再加买这两样。

　　5、过筛面粉的杯子或筛子:

　　过筛用，防止粉类有面疙瘩的情况。

　　6、厨房电子秤:

　　称量必备!做烘焙类的东西对材料用量是比较严格的~制作配方中我们通常会看到某某食材XXg，如果擅自更改配方量的话有可能就会制作失败!所以电子秤是必须用到的。购买电子秤选用可以单位换算的(g、ml、oz)，建议一次就买的。买没有省电装置的，有省电的就是会发生秤到一半数字全不见然后你整个傻眼的惨剧。

　　7、炉内温度计:

　　对小烤箱使用者特别好用，小烤箱因为体积小，温度很不稳，有时门一开，温度就降了许多。还有小烤箱经常没有达到应有的温度(你转到180度，但她只到160度之类的)，所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里，透过玻璃门看温度的显示而已。

　　8、烤模:

　　不要浪费钱买不沾锅材质那种，因为一来不沾的效果并没有想像的神奇，二来要做到不沾是一件很容易的事，烤前涂上一层薄薄的油，再洒些面粉即可，三来因为不沾的材质，反而在储存、刷洗、切割成品时碍手碍脚，而且那种不沾材质隔一阵子很容易腐锈，所以买的白铁那种就可以。

　　9、隔热手套:

　　保护你的双手。

　　10、牛皮纸或铝箔纸:

　　用在成品颜色已达所需程度，但烘焙时间还不到时，盖在成品上面，以防颜色继续加深。

　　11、一把好刀:

　　用来把你辛苦做出来的成品切得漂漂亮亮。锯齿刀是不错的选择，不只可以切西点，还可以切寿司。，如果你想做派，要再增加一个擀面棍和一个奶油切刀(制作派皮时用来混合面和油脂好用极了)。如果想制作面包，就得再加一个切面刀。

　　至于其它如挤奶油花器、挤奶油袋、分蛋器、蛋糕装饰用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披萨分割滚轮刀、旋转蛋糕装饰架…有可能买了后用到的机会很少。买或不买?自己决定吧!

　　TIPS：

　　不建议购买套装，因为套装里面很多东西用不上，浪费。而且套装里的工具大多质量一般，所以建议单买。需要什么买什么~当然如果你是壕，请随意!